アボカドの種の栄養

この間アボカドの種を食べました。
しぬほどまずかったです。という話をしましたが、

やっぱり興味があり、図書館で調べてみました。

本によると、
アボカドの種には、
１３，６％のタンニンと１３，３％のデンプンが含まれているそう。

そして、種から抽出したオイルには、
カプリン酸　０，６％
パルミチン酸　２３，４％
ミリステン酸　１，７％
ステアリン酸　８，７％
オレイン酸　２，５％
リノール酸　２４，１％
リノレン酸　２，５％
が含まれているそうです。

最後の３つくらいしか聞いたことがあるものがないので不安になったら
すぐ後に、『これらは全部有益な脂肪酸です。』と書かれていました。

よかった。


でもラットに種を粉砕してコーンミールと混ぜた物を与える
実験がでていたり、なんだかやっぱり良くない説もあるのかな。

とにかくまずいのでもう食べませんけどね。


ついでにアボカドオイルについて。
こっちは私は大好きです。
ドレッシングに使います。

皮膚の浸透性が高く、アレルギー性は低く、
皮膚を柔らかにする働きがあり、
日焼け防止にも効果的。

ふむふむ、これからは日焼け止めにも使おう。
と思っていたら！


こんな情報がありました。

～アボカドのインク～
種のタンニンは空気に触れると赤色に変色するので、
この性質を利用して、スペイン人がアメリカ大陸に侵攻した際
多く用いられた。リネンや織物の染色にも利用された。

これを見て、思いました。
確かにインクの味だった、と。
あの毒々しさ。苦さ。たべものとは明らかに違う違和感な味。

インクですっきり腑に落ちました。



＜参考資料＞
新特産シリーズアボカド　　農文教