もらった柿で酵母を作りました。酵母ってすごい楽しいの。じゅわじゅわーってしてくる 姿にうれしくなってしまう。たいてい酵母はどの本を見ても、ビンで作るとなっていますが、 今回わたしはジップロックで作ってみました。うまくいくかは分かりませんが、…

あまり知られていませんが、美肌の土台は葉酸とビタミンＢ６です。 これらはもちろん食品中からもとることができますが、じつは大腸の中の善玉菌が作ってくれます。 善玉菌を増やす⇒葉酸とビタミンＢ６が増える！⇒美肌になる！のです。 ではどうやって善玉菌…

新大久保のタイ料理やさん、ソムオーさんへここは、タイ大使館・政府が「究極のタイ料理決定戦」に参戦し、 日本のタイ料理レストラン名店4店に選ばれたお店。どれを食べてもおいしいという前情報にそぐわず、 本当にどれもこれも、美味しかったです。発芽食…

朝、昨日の石けんをのぞいたら、 もう固まってしまっていて、あえなく石けん作りは失敗しました。本当は固まる前に発芽玄米を入れて、 『発芽玄米石けん』を作る予定だったのに。リベンジします。 さて、ハツゲンを炊く、圧力鍋についてです。以前にも書きま…

数年前に趣味でやっていた石けん作りを久しぶりにしてみました。 苛性ソーダに精製水を加え、それをオリーブオイルに入れて、オイルを固まらせていくのですが、 オリーブオイルの温度を計っていた温度計を割ってしまったハプニングを乗り越え、混ぜること２…

竹を切り倒し、皿と、箸と、ぐいのみと、スプラウト育成器を作る。かわいいのができて、満足です。 私は、つまみぐいと酵母と柿酢のために、屋根に上って柿をとる。干し台にのぼって壊してしまいました。直しますとかいって直してなかった。鹿島のお父さんご…

日本人は体質的に糖尿病になりやすいということです。 調子に乗って（？）欧米人と同じような食事、つまり、高カロリー・高脂肪・高コレステロール食をしてしまうと、糖尿病になる確率は、欧米人の約２倍、普通の日本食をしている人の５倍にもなってしまうそ…

こんなお便りが鹿島から届きました。‘’秋晴れのもと、田んぼを見ながら、 みなさんの想いを込めたお米を食したいものです。 「鹿嶋の御米"新"」を食すのに相応しい、 食材をご用意しております。 ＊自然栽培大豆使用の味噌使用 みそ汁 唐澤と黒澤のダブル酵…

この容器でブロッコリースプラウトを育てると、スーパーで売っているスプラウトの８個分くらいになります。８００円分くらいが、おそらく１００円くらいの種で作れます。もっと安いかも。今度ちゃんと計ってみます。 完成したもの 自家製スプラウト がいいの…

何が一番変わったー？と、 発芽食を始めて２ヶ月がたった母にふと聞いてみました。 母 “お腹がはってたのがなくなった”と即答。別に便秘じゃないんだけど、前はお腹が張った苦しさが 常にあったんだけど、それがなくなったのーと。数字で言えば４キロの体重…

ハツゲン（発芽玄米）でバンズを２枚作り、 蓮根と、人参とメカブのハンバーグを甘辛の照り焼きソースにからめ、 ブロッコリースーパースプラウトとラディッシュと、アボカドと一緒にはさみ、 カシューマヨネーズをかけて、完成。 ちょっとバランスが悪いけ…

２０日で収穫できるはずのはつか大根が、 ４０日かかってやっとこの大きさになりました。 ちっちゃいですね。 葉っぱは虫に結構食べられていて、がさがさ。これだったら、スプラウトで食べたほうがよかったかもなんて。 スプラウトなら栽培期間は６分の１、…

先日マクロビの九司先生の講演会に行ってきました。九司先生は拠点をアメリカにおいているので、 日本での講演は貴重な機会、 どんなひとだろうという期待はおのずと高まるわけですが、なーんだ。良くも悪くも期待を裏切らず、 本当にあのままの人という感じ…

そばスプラウトをのせたカントリーグレインのベーグル そばのスプラウトはルチンがそば粉の３倍。 ルチンはフラボノイドの一種で、毛細血管の弾力を保ち、血圧を下げます。中性脂肪を減らす、コリンも豊富です。 さらに、そばには含まれないＢ－カロチン、ビ…

マイワーゲンカーでの販売に向けて準備しています。 宣言したらやるしかないので、 突っ走り型の私は早くも発表しちゃいます。お米は鹿島の唐澤さんの無農薬・無肥料米〝新〟 これを使って発芽させて、おにぎりにします。味は、一番シンプルな塩から、発芽豆…

今日は『養護施設の寿司パーティ』 のお手伝いをしに千葉まで行ってきました。 主催者の意図は、子供たちに回り寿司じゃない、 ほんとの職人さんが握った寿司を、注文式で食べて欲しいというもの。普段の外食のときは、いくらまでという金額制限もあるので、…

ピタゴラスです。西洋ではベジタリアンという造語が生まれる前は 菜食主義のことを、ピタゴラス派の食生活 と称していたそうです。ピタゴラスさんと並び称される西洋の もう一人のベジタリアンはロシアの文豪レフ・トルストイで、無抵抗主義、博愛主義、平和…

青山の有名イタリアンＤＡＦＩＯＲＥオーナーシェフの眞中さんから、ご連絡があり、ミーティングをかねてランチに行ってきました。 通常のランチの時間は過ぎていたのに、私たちのために接客と美味しい料理を作ってくれたＤＡＦＩＯＲＥのマイケルさん他ＳＴ…

後編は夜の宴会編です。 といってもただの宴会じゃないですよ。＊＊＊さてさて、作業も終わり、 シャワーを浴びたところで、 お決まりの宴会タイムですが、 ここが鹿島パラダイスのすごいところで、集まった人がみんな今の日本の農業含め、 資本主義・大量消…

行ってきました。鹿島！ 鹿島と聞いてアントラーズしか知識のなかった私ですが、鹿島スタジアムのすぐ近くに自然農業をしているKarasawaさんの農地＆ご自宅があり、 〝２nd ハーベストさん〟(もったいないを形にするＮＰＯ)のお誘いで、お手伝いに行くことに…

通勤前や通学前の時間を使って、 新しい知識を得ることを目的に集まっている 朝勉強会の集まりに、 ゲスト発表者として参加してきました。場所は丸の内ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡもちろん内容は『発芽食』むくむく育っていたアルファルファと、みんなにお土産で…

コムギの若葉のジュースはスプラウトの王様という 話は以前しましたね。 ニュージャージー州の ブルームフィールド研究所のトーマス博士によって １００種類以上の有効成分が発見されています。 もちろん、 飲むと一番効果があるので、アメリカでは サバイバ…

靖国神社にて、フリーマーケットをしてきました。会社員だったときのスーツとか、オフィススタイルパンツとかもう着ないし、（これからの人生会社員にもどることはないと思う）毛皮のコートもなんだか物騒で、 ビーガンとして着ないから出してみました。値段…

発芽玄米をハツゲンと呼ぶことにしました。 今日はハツゲンを練りこんだサツマイモもちを おやつに食べました。 これ、実はさつまいものニョッキから生まれたもので、 nanaさんがニョッキを食べて、これスイーツでいけるよ といったことから、きなこと黒蜜を…

いまさらなぜか、家のＰＣを光からＡＤＳＬに変えました。 そして、設定がやっとうまくいき、久々に更新できます。 本当にＰＣは苦手です。 その間、本の打ち合わせがあったり、名刺を作っていただくことになったり、いろいろなことが形になりつつあります。…

食卓の向こう側シリーズを読んでいます。今はNo.10です。 海の変化、魚の変化、 日本は海に囲まれた国。 魚は栄養の宝庫であったはずなのに・今は海は汚染されているという意識が必要です 消費者といわれる私達が作ってきたひどい状況“台所の排水は魚を汚し…

これから発芽食のさまざまな活動をともにしていくパートナーの奈奈さん宅にて、 奈奈さんスプラウトを植えました。 種の袋を読む奈奈さん まず付属の軽石を敷いて、平らにならし、水でしめらせます。 そして種をぱらぱらと蒔きます。重ならないように・・・…

発芽した玄米を 生のままつかった ＝加熱していない ＝酵素たっぷり ＝アンチエイジング・さびない 頭の中で考えていたその試作をしました。これを昨夜の家ガールズパーティに持ち寄った所、思いのほか好評でした。売れる！とまで言って頂き、恐縮しまくりで…

私の大好きなかぼちゃの季節到来です。わー黄色が濃い！おいしそう 坊ちゃんかぼちゃを見ると、中に何かを詰めたくなってしまう私はグラタンにしました。 パカッほくほくのかぼちゃと、乳製品なしだけどなめらかでこくのあるグラタン蓋までぺロっと完食しま…

添加物はＮＧだよとお母さんに釘をさしていたら、 どうしても塩辛が食べたいから作る、と言ってイカを２はい買って帰ってきました。 ２日後、もういいころかな、とちょこっとだけ味見。 私はもういいんじゃない？って思ったけどお母さんはこだわりがあるらし…