ベジラーメン巡り④ 玄 五反田店
こんにちは。いつもありがとうございます
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
幸せ～、ラッキーっていつも私は思っているんだけど(ほんと幸せなやつ笑)
口に出して言った方がいいんだって、最近友達がくれたCDから学びました。言葉は言霊。
さて、かなりレポートが遅くなりましたが、実はベジラーメン巡りをする！って目標をたてて1番最初に食べたベジラーメン。
麺創房『玄』さんの、玄菜麺 醤油
880円
お昼どきじゃなかったので、お客さんは私の他に一人。
食券を買うタイプのお店でした。
玄菜麺のところだけ、売り切れランプがついていたので一瞬諦めかけたのですが、
一応、売り切れですか？って聞いたら、
大丈夫ですよ～同じ値段のやつ押して買ってください、とのことでした。
具が、揚げレンコン、ネギ、小松菜、糸唐辛子でした。
売り切れランプの件があり、玄菜麺以外は普通のベジじゃないラーメンやさんなので、まさか普通のラーメンのスープ使っちゃったんじゃないの？って感じるほど普通のラーメンという印象でした。
というか日がたちすぎて、詳しく味を覚えていません（笑）申し訳ないです。
でもほんとに普通のラーメンでした！
女性誌のVERYに取り上げられたことがあったらしく、店内に切り抜きが貼ってありましたよ！
ベジラーメンは注目なんだと思いました。
女性ひとりでも入りやすいですよ！
帰りにやっぱり五反田にきたらって感じで
有名なダカーポのたい焼き食べちゃいました。
ここはしっぽのあれがあるから、さっぱり食べられて好きです。
と通ぶってみましたが、初めて食べました（笑）
たい焼きやさんも玄のと同じ通りにあるのでこのコースはいいかもね。
ビーガンだとたい焼き食べれませんが、ベジタリアンさんにはオススメです！！
玄さん、ベジラーメン1丁ごちそうさまでした！
麺創房 玄 -五反田本店
東京都品川区東五反田１-６-１１
０３－３４４３－０７７１
五反田駅から229m徒歩5分
午前11時～深夜3時
日曜日は1130〜17時
玄菜麺があるか確認した方が無難かも。
このブログに来てくれてありがとうございます。
米かつがんばります。
応援のクリックがうれしいです。
ベジラーメン巡り③ T'sたんたん 続き編
いつもありがとうございます。
今日は気がついたら24時間断食に成功した、
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
最近は食べ過ぎだったので、たまには胃腸を休ませてあげなきゃね。
というわけで、
T'sたんたん、ラーメンレポです。
注文から5分くらいかな。
白たんたんがきました。
さすがに駅ナカだからか、来るの早いです。
思ったより、ネギともやしは少ない。
そして、白くないです（笑）
レモンはどこー？と探しました。
埋まってた。
麺はこんな。
あくまで私の好みですが、
麺もスープも、
Tsレストランで食べた醤油ヌードルの方が美味しかったかな～
固めんで注文するの忘れしまったのですが、
固めん好きな私には麺が柔らか過ぎたのと、
レモンの酸味をもう少し感じたかったです。
（麺は、春ゆたかという国産小麦とアルカリイオン水、お塩で無添加で作られています。本店のとは違うのかなー？スープ、茹で方の違いかな～？）
あと、ラーメンの味とは関係ないのですが下のトレーが社食みたいでざんねんっ。
ラーメンの白い器もお冷のグラスも可愛いから、残念感もひとしお。
それと、チケットでついてきた豆乳プリンマンゴーソース
とろける食感で、やば～い！だったのですが、
ん？この味？
と思って確かめたら、やはり調整豆乳でした。
まじかい！
せっかく麺もスープも無化調（無化学調味料）でやっているのに、もったいない！！！
調整豆乳は、添加物ぎっしりですよ。
駅ナカでこんな素敵なコンセプトで、
手軽に、気軽に、沢山の人にベジラーメンを提供できるなんて、
やっぱりTsレストランさんの
ベジとは思えないくらいクオリティの高いラーメンの美味しさは当然のこと、
お店づくり、
コンセプト作り、
人間力ならぬ、店力、
たくさんの魅力があるからです。
ベジ料理をマイナーじゃなくて、一般の人たちまで普通に広めている、すばらしいモデルだと思います！
長く長くずっと営業してほしい！
東京駅にいったら、
みなさん是非いってみてくださいね。
Tsたんたんさん、美味しいベジラーメン1丁、どうもごちそうさまでした。
T'sたんたん
東京都千代田区丸の内1-9-1
東京駅ナカ 京葉ストリート内
7:00～23:00 （LO22:30）
03-3218-8040
http://ts-restaurant.jugem.jp/?eid=500
このブログに来てくれてありがとうございます。
米かつがんばります。
応援のクリックがうれしいです。
ベジラーメン巡り③ 東京駅ナカT'sたんたん 白たんたん
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
たんたん、たんたん、たんたんたん。
用事が早く終わったので、東京駅ナカで早めの夕食にしました。
はーい。ベジラーメン巡りです！
ついに4軒目～
（レポは3つめです。）
行くって予告してた.東京駅ナカのT'sたんたんさん。
47席ってけっこう広かった～。
場所は、ディズニーランドに行く時に乗る京葉線のほうに歩いていくと、長い歩く歩道があるじゃないですか、あの歩道に行く前らへんです。
そこに、ケイヨウストリートっていう、新しい駅ナカスペースが広がっていました。
ロイヤルコペンハーゲンの食器を使ったデンマークのオーガニックcafe.も出店していたり。
お持たせコーナーには、ブラウンライスカフェも出店していて、米粉のマフィンがあったけど案の定小麦も併用されていたから買わなかった。
おっと、また話がそれました。
お店は自由が丘の本店の雰囲気をそのままに、白とグリーンと、ウッドな感じ。
一人でも入りやすいし、女性も、おじさんも、カップルも混在してても違和感なく、
2人席と、壁に向かいあうカウンター的な席との割合もいい！！
席に通されて、メニューを出してくれたお姉さんが、“当店のラーメンは、肉、魚などの動物性のものは一切使用しておりません。“と説明してくれました。
見てたら、全員にちゃんと説明していて、
それに“ヘェ〜“とか言っているおじさんとかもいたので、すごくいいなと。
そう、外観にもいちおちゃんと書いてあるけど、急いで入ってきたり、自分の食べるものにあまり関心をもってないような人には、ここがベジラーメンを出してくれる特別なラーメンやさんとは気がつかないと思う。
だからこその店内にも工夫。
いろんなプレートで、ごくシンプルに、
わかりやすくベジを伝えようとしているのが分かる。
ゾウやキリンなどの体の大きな動物も、ベジタリアンです、って書いてある。
肉とか魚や牛乳をとらなくても、大きな体と骨は作れますって。
これは子供にもわかりやすいね。
ベジラーメンは4種類。
◯基本のTsたんたん
◯赤たんたん
◯緑たんたん
◯白たんたん
赤と白と迷って、
白にしました。
写真が容量超えちゃうみたいなので、後編に続きます。
ベジラーメン作りについて
いつもありがとうございます。
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
私のベジラーメン作りの進捗ですが、
スープはだいたい完成。
植物性だけなのに、
簡単ひとふりの魔法の粉wwも使っていないのに、なんともジャンキーな
カップ麺みたいな味のスープが誕生しました！
自画自賛ですが、かなりいい感じかもしれない。
続いて麺。
これは相棒のayanoが昨日かなりがんばって、玄米粉で無添加のもちもち麺を開発スタートしてくれました！
こちらもあとどうやって麺の形にするかという問題はありますが、味とか食感、かなり中華麺！！！
いや、びっくりしますよ！
だって私たちがびっくりしてますから（笑）
ではそんな感じで料理教室の18日までには、
『健康的すぎる、今までに食べたことのないインスタント風ラーメン』←(ネーミング長すぎ？w)
作りあげます！
期待しておいてください。
ではでは
ラーメンと発芽玄米のおむすびセット。楽しみにしててくださいね！
このブログに来てくれてありがとうございます。
米かつがんばります。
応援のクリックがうれしいです。
ベジラーメン巡り② T's レストラン T'sヌードル（醤油）
おはようございます。
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です。
朝からかなりの大掃除しました。
さて、昨日は仕事後、自由が丘のAVEDAにいったのですが予約まで時間があったのでお茶。
ではなく！
ベジラーメンを食べました！
ベジラーメンもこれで3つめです。
夜にラーメン食べるの、ほんと久しぶりでした。
でもベジラーメンなら大丈夫って、なんかよく分からない安心感があります。
行ったのは自由が丘のT's レストランです。
駅から3分くらいの、Luzというショッピングビルの地下にあります。
以前ひまりさんからセレブなトマト詰め合わせを頂いた、“セレブデトマト“も同じビルに入っていました！
トマトの冷製パスタの美味しそうな写真があり惹かれましたが、真面目な私はちゃんとベジラーメン巡りを優先。
T's レストラン。ウッディテイストの店内、広すぎずせますぎず、丁度よいスペース感。
ナチュラルでいいです。
ラストオーダーが21時。
お店は22時までです。
私が行ったのは、もうラストオーダーの時間だったのだけどまだけっこうお客様がいました。
女性がほとんどで、男性は1人だけだったな～
ちょいおしゃれな感じだから、男性2人とかでラーメン食べよーぜーって利用ではなく、デートか、大人な女子が集まっていました。
メニューのラーメンのページ。
ベジラーメンは、
◯担々麺。
◯醤油ラーメン。
“メニューにはないけどジンジャーの豆乳ラーメンもあと1食だけあります。“
“ちょうど今日から夏の麺が始まって、
冷やし白ごまヌードルもあります。“
って言われる。
あと1食とか、メニューにはないけれどとか、今日から始まりました！とか、
なんていう誘惑なんだろう。
あっさりした醤油ラーメンを食べようという決めていた心がかなり揺らぎました。
オススメは冷やしですね、という最後の追撃をかわして、やっぱり醤油ラーメン食べました。
T'sヌードル 1000円
説明には、厳選された醤油をベースにあっさりシンプルに仕上げました。とあります。
浮いているのは、ほうれん草、まいたけ、ワンタンです。
出汁は何ですか？と聞いたら、色んな野菜です、ですって。
醤油は溜まり醤油らしいです。
うん。これこれ。
正解でした！
麺はこの通りの細麺で、さらっといただけ、スープも油少ないのに滋味深い。
量は、男性やお腹空いている時なら女性でも少ないと感じる量だと思います。
まいたけが植物性のだしに旨味を与えつつ、主張しすぎない感じですごく良かったです。キノコは使えますね！
ただ何度もいいますがこれだけじゃ足りない。（私の大きな胃袋には。）
でも、レストランの他のメニューが充実しているから、あれでいいんだと思う。
サラダや一品料理やお酒を飲んで、それであとちょっとなんか食べようっ、おっラーメンがあるぞ、って感じかな。
会社帰りに小腹が空いた時に寄るのにもいいし、なにより飽きないで食べれる適性な量かなと。
最後まで美味しく頂きました。
Ｔ's レストランの展開する、東京駅ナカのT's担々も担々麺が4種類あるって。
行かなきゃね～！
こんなサービス券ももらったしね！
T'sレストランさん、美味しいベジラーメン1丁ごちそうさまでした。
太陽と大地の食卓 T'sレストラン
http://ts-restaurant.jp/
東京都目黒区自由が丘2-9-6
Luz自由が丘 B1F
03-3717-0831
OPEN 11:00 ～ Close 22:00
（ラストオーダー 21:00）
Lunch 11:30~15:00 Tea 15:00~17:30 Dinner 17:30~22:00
次はどこのベジラーメンかな～☆
このブログに来てくれてありがとうございます。
米かつがんばります。
応援のクリックがうれしいです。
ベジラーメン巡り① 担々麺 @油揚げ
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です！
発芽酵素的ベジラーメンを開発するべく、
ベジラーメン巡りを始めました！
今月目標10杯、がんばります！
ってなわけで、
昨日はベジ担々麺がお店の看板メニューという、ちょっと変わったマクロビオカフェ『油揚げ』さんへ
羽田空港まで歩いて20分～
私のお家からもチャリで15分～！
っていうマイナーな立地。
京急蒲田から羽田空港行の京急線で5分の穴守稲荷という駅から歩いて5分です。
駅前には、キツネのコンちゃん。
大学生の時に私はこの近くの保育園で、保母さんのバイトをやっていたことを思い出しました。
au pair（オペア）プログラムのため少しの期間、赤ちゃん～3歳以下の子供のケアをしていました。
オペアとは、海外でホームステイしながらベビーシッターをして、異文化交流をしましょうってシステムです。
26歳までの女性限定で参加可能です。
外国は男性もいいんだけど、なぜか日本はだめだったのですよね。
ホームステイだから、滞在費や食費はタダで、ベビーシッターのお給料もわずかですが（月に5万弱だったかな）貰えます。
英語の学校にも行けるし、けっこうオススメ。私はこの体験でかなり心が鍛えられたかな。外国人の友達もできますよ～！
ちなみに私の時はニューヨークで研修が3日間ありました。（英語がちんぷんかんぷんでキツかった。）
今は制度が変わっているかもしれないので、ご興味のあるかたは調べてみてくださいね。
と、かなりベジラーメンのレポートから話がずれましたが、
じゃあ、まずラーメンの画像いきます！
上の具材にズームイン！
人参、水菜、松の実、ベジミート、パプリカ、ミニカブ、ゴマがのっていました。
ラー油をお好みでどうぞ、とテーブルにおいてくださいました。
自家製で、良質の菜種油から作っているそうです。
麺は太麺のちぢれ麺で、濃厚どろりって感じのスープによく合っていて、いい麺選んでるなって思いました！
スープもおいしくて、“こってり“といいか“まったり“しています。
ボリュームもあるので、男性でも満足できると思う。
弟と行ったのですがスープを残す弟に、このスープは添加物も入ってないし全部飲んでも大丈夫だよ！！
と助言しましたが、いや、俺もうお腹いっぱいと言っていました。
私はちゃんと全部いただきました。
満腹感はあったけど、変な気持ち悪さとかは全くなくて、やっぱいい油は違うなぁ～
にしても、残ったスープにご飯入れて、コトコトしたら美味しいリゾットができそう。
プラス200円とかでやったらいいのにね。
内観。
外観。と私のチャリ(笑)
お店に飾ってあった作品の一つ。
この感じ好き。
メニュー
デザートメニュー
店内でアイスをいただき、ケーキとムースを持ち帰りしました！
そちらはデザート編でご紹介しますね。
甘夏のおからタルト、美味しかったです。
お店は女性2人でやっているようで、応援したくなりました。
しかも、野菜を明石農園さんからとっているみたい！偶然！
明石さんの野菜は絶品なので、（私たちmamyでも絶賛使用中）
油揚げさん、ベジラーメン1丁、ごちそうさまでした。
野菜を食べるカフェ 油揚げ
東京都大田区羽田5-20-6
京急空港線「穴守稲荷」駅 徒歩約5分
03-3741-0909
http://r.goope.jp/aburaage/top
11:30~17:00 （17:00以降は要予約）
※ランチはなくなり次第終了
定休 月曜・祝日・第３日曜日
このブログに来てくれてありがとうございます。
米かつがんばります。
長岡式酵素玄米講習会にいって来ました
発芽酵素食マイスターの中井川 恵です
今日は長岡式酵素玄米の講習会にいってきました
ミハネアイスで酵素玄米を出すため、改めてもう一度お勉強ということで
太陽の家という長岡式の本部がここなんですよ
おじゃましますより、ただいま！と言ってしまいそうな古民家でした
予約すれば講習会は無料でうけられます
講習が始まる前に試食をさせてもらいます
つやつやの発芽玄米とっても美味しそう
長岡先生の指導をそのまま、アレンジもさせずに30年間伝え続けているのが今の長岡式の先生の新井さん
わりと年齢層高めの中参加していた私たち
しかも1番前の席で聞いていたのが熱心に見えたのか、新井先生のほうから何か質問ない？納得できるまで何度も来ていいからねと言ってくださいました
そしてみんなが帰った後も長いこと沢山語っていただきました
あなたたちみたいな若い人も来てくれるのはすごく良いことだね、まぁがんばりなさいと笑顔で最後は見送ってくださいました。
最初はこわいかな～と思いましたが、笑うと目が三日月型になる優しい感じの方でした。
途中から戦場カメラマンに見えた（笑）という相方のayano。確かにー！
内容は長くなるので後ほど。
感想だけ言ってしまうと、いや、とても勉強になりました！行って良かったです。
興味のある方はぜひ一度いって見るといいかと思います。
食べた酵素玄米はおそらく100gない量だったのに、夜まで全然お腹すかなかった。
腹持ちがいい＝本物。
らしいですよ！
発芽酵素玄米というのは理論上できないらしいですが、（これがなぜかはまた改めて書きます）私が食べている発芽玄米も4日目から発酵して黒くなっていき、腐ることもなく、食感も柔らかくて噛まなくても飲み込めますし、なにより3歳児未満の子供が喜んで食べる（これが大事なポイントらしい！）ので、頭で考えるなという先生の言葉からいくとやはり酵素玄米になっているよね、と感じました。
実際は成分分析してみなくちゃわからないけど、でもそんなことをしたら頭で食べていることになるから長岡式には反するのだよなぁ、、、
さて、外からの情報が多すぎて、内からの情報（直感）が少ないという新井先生の言葉には本当に同感。
たくさん出回っている情報に振り回されている時よりも直感で生きているときの方が幸せだし、その時の自分が好き。
断食もいいけど、断情報！！
今の私たちには必要かもなぁと思います。
このブログに来てくれてありがとうございます。
米かつがんばります。
応援のクリックがうれしいです。
