そばスプラウトをのせたカントリーグレインのベーグル
そばのスプラウトはルチンがそば粉の３倍。
ルチンはフラボノイドの一種で、毛細血管の弾力を保ち、血圧を下げます。
中性脂肪を減らす、コリンも豊富です。
さらに、そばには含まれないＢ－カロチン、ビタミンＢ群、Ｅ、ミネラルも含みます。
茎がピンク色で、料理のアクセントになるスプラウト。
味はほのかにすっぱいです。
これは育てて１週間のそば。
３日程度から食べられて、その時期が一番おいしいのですが、
食べるところが少ないし、茎のピンクも現れていないので、私はこの位まで育てて食べています。
